A mediados de 1992, y haciendo uso de la cocina de mi hogar, un canasto y una bandera blanca, símbolo de un lugar donde se venden empanadas, comencé con aquel sueño.

Mientras pasaban los días, surgían inquietudes acerca de elaborar una receta propia que fuese identidad de mis empanadas, la que conseguí en un corto plazo y que ocasionó muy buenos comentarios entre los comensales; provocando que día a día más clientes se sumaran, reiterando la visita a nuestro local muy seguido; y contando sólo con un horno a leña de muy baja capacidad.